菠萝紫米饭也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要将紫糯米浸泡7～8个小时，将菠萝顶端...

香茅草烤鱼也是一道傣族风味菜。一般先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上...

喃咪是傣语，其实是一种多种材料拌合的酱。喃咪的种类有很多，“南泌布”（螃蟹酱）、...

布朗族的特色菜，是当地招待客人的佳肴。烹饪方法以清煮为主，将河中捡来的卵石洗净，...

香竹饭具有浓郁的傣族风味，每年11月至次年2月间做出的饭最好。此时竹子内有一层香气...

酸笋煮鱼是傣族的一道名菜。酸笋采用的是夏天破土而出的嫩竹，去外壳切成丝，加入盐巴...

西双版纳有许多可食用的花，比较出名的有芭蕉花，有着一股特有的清香，可做出五花八门...

哈尼族称为“欠玛”，一般以鸡肉作为原料，配料比较丰富，有蒜、八角、姜、辣椒面、盐...

一道具有浓郁特色的菜品。原料有剃掉皮的猪肉，需要剁碎，混合葱、蒜、姜、香茅草等，...

牛干巴在云南是常见的一种牛肉腌制食品，它便于携带和保存，吃法很多，油炸、水煮、凉...

在西双版纳有一种永生藻类食物，它就是青苔，油炸青苔是当地有名的菜肴，傣语称为“改...

一款带有傣族风味的佐酒佳肴。通常将经过加工的牛皮洗干净后入锅煮熟，剥去表皮后用刀...

西双版纳堪称天然果园，得天独厚的地理位置培养了种类极其丰富的热带水果，芒果、荔枝...

消暑的良品，具有傣族风味，取自西双版纳的青柠檬，个头小小的，外皮青绿，汁多味酸。...

布朗族有“不吃烤肉，不算尝过肉香”的说法。所以烤食的东西多有烤山鼠肉、斑鸠肉、鱼...

哈尼族菜不逊于傣菜，有“其玛”（肉粥）、白旺（凉拌菜）、腌芭蕉心（酸味）、芭蕉叶...

南秘，一种酱，由青菜、番茄、竹笋、辣椒、鱼、黄鳝、花生等制成。

烤肉，傣语称“景丙”，多用香茅草捆绑，常见的有烤鸡、烤猪肉、烤牛肉、烤竹鼠、还有...

酸笋煮鱼（鸡）是傣族的一道名菜。酸笋是用夏季出土的嫩竹笋去壳后切成丝，再加入盐巴...